Vous aider à mieux manger
L’alimentation est un facteur clé pour rester en bonne santé. Mais comment s’y retrouver entre aliments à éviter pour le cholestérol mais utile pour des os solides, substances cancérigènes éventuelles et les nombreux régimes proposés ? On fait le point avant l’été !
Régime méditerranéen, à index glycémique bas… comment s’y retrouver pour bien manger ? Si on ajoute à ce dilemme les alertes qui se multiplient sur les teneurs en produits potentiellement toxiques de produits essentiels comme l’eau ou les farines, bien manger devient une gageure. Pas de panique, il est encore possible de manger de façon saine pour rester en bonne santé.
Les régimes qui ont fait leurs preuves
Le régime méditerranéen ou crétois est le plus connu. Classé au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO sous le nom de « diète méditerranéenne », il repose sur des assiettes riches en légumes verts, céréales, légumineuses, poissons, huile d’olives vierge et produits laitiers maigres.
Ses avantages sont nombreux, notamment car il est riche en fibres et antioxydant, limite les apports en mauvais gras et favorise le bon cholestérol. Il apporte de plus assez de calcium pour des os solides. Facile à suivre, il est encore plus savoureux avec de bons produits. L’arrivée de l’été est le moment idéal pour l’adopter.
Moins connus le régime à indice glycémique bas
C’est désormais connu, le sucre est l’ennemi numéro 1 en matière de santé. Plus nocifs que le gras (mais moins que le tabac), il est à l’origine ou aggrave de nombreuses pathologies chroniques. L’indice ou index glycémique (IG) d’un aliment est sa capacité à faire monter le taux de sucre dans le sang. Avec le régime à IG bas, l’idée est de réguler au mieux son taux de sucre.
Les légumes sont les stars de l’assiette à IG bas. Qu’ils soient crus ou cuits, mais encore fermes, ils doivent représenter la moitié de l’assiette. Comme dans le régime méditerranéen, les céréales complètent les végétaux. Mais pour réduire le pic glycémique qu’elles génèrent, l’astuce est de modifier les modes de cuisson. Les diététiciens conseillent de favoriser la cuisson Al dente qui ralentit la digestion et baisse l’indice glycémique.
A noter !
Qui dit IG bas dit meilleure maîtrise de son pic glycémique. L’idée n’est donc pas de remplacer le sucre par des édulcorants qui ne déshabituent pas du goût sucré. Ces derniers sont de plus en plus remis en cause car les molécules de synthèse utilisées sont pour certaines jugées à risques par certains organismes (Le Centre International de Recherche sur le Cancer considère par exemple l’Aspartame comme peut-être cancérogène pour l’homme).
Comment bien choisir ses aliments avec le Nutri Score ?
Quel que soit le régime qu’on adopte, les nutritionnistes, diététiciens et le corps médical s’accordent sur l’importance d’éviter les aliments ultra transformés. Quand pour des questions pratiques ou de nécessité, ce n’est pas possible, il est possible de choisir les produits les moins nocifs pour sa santé grâce au Nutri-Score.
Présent sur les emballages depuis 2017, cet étiquetage visuel avec un code couleur allant du rouge sombre au vert, doublé d’une notation de A à E, vous communique des informations sur la composition nutritionnelle de votre panier. En 2025, le mode d’attribution des points a évolué afin de tenir compte des dernières recommandations des autorités de santé des pays qui ont adopté le Nutri Score. De plus, les aliments riches en bons gras sont désormais mieux notés, les produits très sucrés ou salés, voient eux leurs notes baisser.
Grâce à cet étiquetage, les consommateurs sont informés et peuvent faire leur choix de façon éclairée.
Quelques tomates, des pois chiches et de la feta avec des pates al dente arrosés d’un filet d’huile d’olive et d’un jus de citron… voilà une belle façon de passer en mode Méditerranéen à IG bas !
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